Частный мастер-класс по пасте в доме сфольины в Болонье
Откройте для себя один из самых подлинных символов болонской кухни во время частного кулинарного мастер-класса в доме местной сфольины — мастера по приготовлению свежей яичной пасты вручную.
В Болонье искусство раскатывания теста тончайшим слоем традиционно передавалось из поколения в поколение. Во время этого трёхчасового занятия вы познакомитесь с настоящей домашней кулинарной традицией, научитесь самостоятельно готовить свежую пасту и узнаете секреты, которыми болонские семьи пользуются десятилетиями.
После мастер-класса вы сядете за стол и попробуете приготовленную вами пасту с соусом в сопровождении местного вина.
- Начало в Болонье
- Доступно ежедневно в зависимости от сезона
- Индивидуальный кулинарный мастер-класс
- Продолжительность: около 3 часов
- Возможное начало: 10:30 или 16:00
- Место встречи: Piazza del Nettuno
- Приготовление свежей яичной пасты
- Обед или ранний ужин включён
- Местное вино включено
- Английский и итальянский языки
- Русскоязычное сопровождение — по запросу и при наличии
Основные впечатления
- Познакомьтесь с настоящей болонской сфольиной.
- Посетите частный дом местного мастера по приготовлению пасты.
- Узнайте о традиции домашней свежей пасты в Болонье.
- Научитесь готовить знаменитую яичную пасту вручную.
- Освойте основные техники замешивания и раскатывания теста.
- Получите советы, которые сможете использовать дома.
- Попробуйте приготовленную вами пасту.
- Насладитесь обедом или ранним ужином с местным вином.
- Проведите несколько часов в атмосфере настоящего итальянского дома.
Кто такая сфольина?
Сфольина — традиционное название женщины-мастера, которая вручную готовит свежую яичную пасту и раскатывает тесто при помощи скалки.
В Эмилии-Романье это ремесло является важной частью гастрономической культуры и семейных традиций.
Техники приготовления пасты часто передаются из поколения в поколение, а мастерство сфольины считается одним из символов болонской кухни.
В Эмилии-Романье это ремесло является важной частью гастрономической культуры и семейных традиций.
Техники приготовления пасты часто передаются из поколения в поколение, а мастерство сфольины считается одним из символов болонской кухни.
Программа мастер-класса
-
10:30 или 16:00 — Встреча в Болонье
Встреча проходит на Piazza del Nettuno в историческом центре Болоньи.
После знакомства вы отправитесь вместе с сопровождающим в дом сфольины, где будет проходить мастер-класс. -
В гостях у сфольины
Вы познакомитесь с местным мастером, который специализируется на традиционной болонской свежей пасте.
В домашней обстановке сфольина расскажет о семейных рецептах, традиционных техниках и значении свежей пасты для кухни Эмилии-Романьи. -
Приготовление свежей яичной пасты
Главная часть программы — практический мастер-класс.
Под руководством сфольины вы познакомитесь с основными этапами приготовления пасты:- подготовкой ингредиентов;
- замешиванием теста;
- правильной консистенцией;
- раскатыванием теста вручную;
- формированием пасты.
-
Секреты болонской кухни
Во время занятия вы сможете задать вопросы и узнать практические секреты домашней кухни.
Цель мастер-класса — не только приготовить пасту, но и понять традиционные методы, которые можно повторить после возвращения домой. -
Обед или ранний ужин
После приготовления вы попробуете результат своей работы.
Свежая паста подаётся с выбранным для программы соусом.
К трапезе предусмотрено местное вино.
Это спокойное завершение мастер-класса позволяет почувствовать атмосферу традиционного итальянского семейного застолья. -
Около 13:30 или 19:00 — Завершение программы
Мастер-класс заканчивается после совместной трапезы.
Указанное время является ориентировочным.
Что включено?
- Частный кулинарный мастер-класс продолжительностью около 3 часов
- Сопровождение опытной сфольины
- Все основные ингредиенты для приготовления пасты
- Практический урок по приготовлению свежей яичной пасты
- Обед или ранний ужин из приготовленной пасты
- Местное вино
Что не включено?
- Трансфер до места встречи и обратно
- Дополнительные блюда и напитки
- Личные расходы
- Чаевые
- Личная туристическая страховка
- Всё, что не указано в разделе «Что включено»
Основная информация
- Мастер-класс проводится исключительно для вашей группы.
- Продолжительность — около 3 часов.
- Программа доступна ежедневно, однако календарь может меняться в зависимости от сезона.
- Возможное время начала — 10:30 или 16:00.
- Место встречи — Piazza del Nettuno в центре Болоньи.
- Основные языки проведения — английский и итальянский.
- Русскоязычное сопровождение возможно по предварительному запросу и при наличии.
- Трансфер не включён.
- Конкретный рецепт и вид пасты могут меняться в зависимости от программы хозяйки.
- Все часы являются ориентировочными.
Пищевые аллергии и особые требования
Если у вас есть пищевая аллергия, непереносимость продуктов или особые требования к питанию, обязательно сообщите об этом при запросе.
Поскольку программа основана на традиционной свежей яичной пасте, возможность адаптации рецептов подтверждается индивидуально.
Поскольку программа основана на традиционной свежей яичной пасте, возможность адаптации рецептов подтверждается индивидуально.
Условия отмены
Актуальные условия изменения и отмены бронирования сообщаются при подтверждении мастер-класса.
Как запросить стоимость и забронировать экскурсию?
Напишите нам по электронной почте или заполните форму на сайте.
В запросе укажите:
Для подтверждения мастер-класса требуется полная предоплата.
После оплаты вы получите ваучер с подробной информацией о времени и месте встречи.
В запросе укажите:
- желаемую дату;
- предпочтительное время — 10:30 или 16:00;
- количество участников;
- возраст детей;
- наличие пищевых аллергий или особых требований к питанию;
- необходимость русскоязычного сопровождения.
Для подтверждения мастер-класса требуется полная предоплата.
После оплаты вы получите ваучер с подробной информацией о времени и месте встречи.
