Запросить путешествие

Мастер-класс по приготовлению орекьетте в Полиньяно-а-Маре

Научитесь готовить настоящие апулийские орекьетте во время кулинарного мастер-класса в Полиньяно-а-Маре.

В небольшой группе вы познакомитесь с местной хозяйкой — традиционной nonna, которая много лет готовит свежую пасту по семейным рецептам.


Под её руководством вы научитесь замешивать простое тесто из муки, воды и соли и придавать ему характерную форму маленьких «ушек», благодаря которой орекьетте получили своё название.


В завершение вы попробуете приготовленную своими руками пасту вместе с другими местными продуктами и напитками.


  • Начало в Полиньяно-а-Маре
  • Доступно ежедневно в зависимости от сезона
  • Мастер-класс в небольшой группе
  • Продолжительность: около 2 часов
  • Возможное начало: 14:00 или 17:00
  • Приготовление орекьетте вручную
  • Дегустация приготовленной пасты и местных продуктов
  • Напитки включены
  • Английский язык
  • Индивидуальная версия и русскоязычное сопровождение — по запросу

Основные впечатления

  • Познакомьтесь с традицией приготовления орекьетте в Апулии.
  • Проведите время на кухне местной хозяйки.
  • Научитесь замешивать тесто из муки, воды и соли.
  • Освойте характерную технику формирования орекьетте вручную.
  • Узнайте семейные секреты приготовления свежей пасты.
  • Получите практические советы, которые сможете использовать дома.
  • Попробуйте приготовленные своими руками орекьетте.
  • Продегустируйте другие традиционные местные продукты.
  • Насладитесь напитками, включёнными в программу.

Что такое орекьетте?

Орекьетте — один из самых известных видов пасты Апулии.
Их название происходит от итальянского слова orecchio — «ухо»: небольшие кусочки теста формируются вручную таким образом, чтобы напоминать маленькие ушки.
Традиционное тесто готовится из очень простых ингредиентов, однако правильная форма требует практики и особой техники.
Именно этому мастерству и посвящён мастер-класс.

Программа мастер-класса

  • 14:00 или 17:00 — Встреча в Полиньяно-а-Маре

    Встреча с местным сопровождающим проходит в заранее указанном месте в центре Полиньяно-а-Маре.
    После знакомства небольшая группа отправляется на кухню, где будет проходить мастер-класс.

  • Знакомство с местной хозяйкой

    Вы познакомитесь с местной nonna, которая много лет готовит орекьетте по рецептам и техникам, передаваемым из поколения в поколение.
    Она расскажет о роли свежей пасты в гастрономической культуре Апулии и покажет традиционный способ её приготовления.

  • Приготовление теста

    Для орекьетте требуется всего несколько основных ингредиентов:
    • мука;
    • вода;
    • соль.
    Вы узнаете, как правильно замесить тесто и добиться необходимой консистенции.

  • Формирование орекьетте

    Затем начинается самая интересная часть мастер-класса.
    При помощи деревянной доски и небольшого ножа вы научитесь формировать характерные «ушки».
    Хозяйка покажет правильное движение и поможет освоить технику, которая сначала может показаться непростой.

  • Дегустация приготовленной пасты

    После мастер-класса приготовленные вами орекьетте будут поданы для дегустации.
    К пасте предлагаются другие традиционные местные продукты согласно программе дня.
    Напитки включены.
    Конкретный состав дегустации может меняться в зависимости от сезона и доступности продуктов.

  • Около 16:00 или 19:00 — Завершение программы

    Мастер-класс заканчивается в доме или месте проведения программы.
    Все часы являются ориентировочными.

Что включено?

  • Кулинарный мастер-класс продолжительностью около 2 часов
  • Сопровождение местного эксперта
  • Практический урок по приготовлению орекьетте
  • Основные ингредиенты для приготовления пасты
  • Дегустация приготовленной пасты
  • Дегустация местных продуктов
  • Напитки согласно программе

Что не включено?

  • Трансфер до места встречи и обратно
  • Дополнительные блюда и напитки
  • Личные расходы
  • Чаевые
  • Личная туристическая страховка
  • Всё, что не указано в разделе «Что включено»

Основная информация

  • Мастер-класс проводится в небольшой группе.
  • Продолжительность — около 2 часов.
  • Программа доступна ежедневно, однако календарь может меняться в зависимости от сезона.
  • Возможное время начала — 14:00 или 17:00.
  • Основной язык стандартной программы — английский.
  • Трансфер не включён.
  • Точное место встречи сообщается после подтверждения бронирования.
  • Состав местных продуктов и напитков может меняться в зависимости от сезона и доступности.
  • Все часы являются ориентировочными.

Индивидуальная версия мастер-класса

По запросу мы можем проверить возможность организации аналогичного мастер-класса в индивидуальном формате для пары, семьи или частной группы.
Для индивидуальной версии также можно запросить русскоязычное сопровождение.
Доступность, программа и стоимость подтверждаются отдельно.

Пищевые аллергии и особые требования

Если у вас есть пищевая аллергия, непереносимость продуктов или особые требования к питанию, сообщите об этом при бронировании.
Поскольку основой программы является традиционная паста из пшеничной муки, возможность адаптации рецепта подтверждается индивидуально.

Как запросить стоимость и забронировать мастер-класс?

Напишите нам по электронной почте или заполните форму на сайте.
В запросе укажите:
  • желаемую дату;
  • предпочтительное время — 14:00 или 17:00;
  • количество участников;
  • возраст детей;
  • наличие пищевых аллергий или ограничений;
  • интересует ли вас стандартная групповая или индивидуальная версия;
  • необходимость русскоязычного сопровождения.
После получения запроса мы проверим доступность и направим вам актуальную стоимость и условия бронирования.
Для подтверждения мастер-класса требуется полная предоплата.
После оплаты вы получите ваучер с подробной информацией о времени и месте встречи.
Made on
Tilda